レシピカード
あーぴん（道添明子）
【作り置き】＊ごま風味のきんぴらごぼう＊
★ごぼうの切り方を工夫 繊維を斜めに断ち切り、さらにせん切りすることで柔らかく食べやすくなります。 シニアの方やお子様にも優しい《きんぴらごぼう》です。 ★火の通り方が早いので時短にもなります。 ★ごぼうはアクが強い場合は酢水にさらしてアク抜きしてくださいね〜。 アク抜きで出る茶色い水はポリフェノールなのであまり長時間晒さないようにしましょう。
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