【鰻1尾分でカサマシ】おうちで作れる鰻の押し寿司！作り置き！
投稿日2019/08/11
更新日2019/08/11
調理時間15分(ご飯を炊く時間を除く)
★市販の鰻の蒲焼き1人前で2〜3人前の《鰻の押し寿司》にしました。 ★錦糸卵が面倒な場合には、炒り卵でも大丈夫です◎ ★ラップで作れる簡単押し寿司です。
材料2人分
- 鰻の蒲焼き1尾分
- 炊きたてご飯1合分
- すし酢大さじ2
- きゅうり1本
- 塩3g
- 卵1個
- A塩少々
- A片栗粉ひとつまみ
- 甘酢しょうが20g
- 実山椒の佃煮20g
作り方
ポイント
★ラップごと巻いてかなりしっかり形作らないと、切る時に崩れますのでしっかり巻いてくださいね〜。
- 準
・炊きたてご飯にすし酢を合わせて、すし飯を作る。 ・卵を溶いてA 塩少々、片栗粉ひとつまみを入れ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。 ・きゅうりは薄い輪切りにして塩揉みして水気を絞っておく。
- 1
すし飯に甘酢しょうがをみじん切りして混ぜておく。
- 2
巻きすにラップを敷いて、鰻の蒲焼き、青じそ、きゅうり、錦糸卵、すし飯の順に乗せて、ラップごと巻きすで巻いて形作る。崩れないようにキャンディ包みにする。
- 3
ラップでしっかり包み、崩れないようにすることがポイントです。
- 4
少し落ち着かせて、端から2cm幅に切り、器に盛り、実山椒の佃煮を飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。