味がしみしみ〜フライパン焼きなすのスダチさっぱり中華風
投稿日2019/09/16
更新日2019/09/16
調理時間10分
★スダチやカボスが美味しい季節になりました。 秋のなすを使って、簡単で美味しい焼き浸しです。 ★柑橘系の果物ならなんでも大丈夫です。 レモンでも。それもなければお酢で。
材料2人分
- なす2個
- ごま油大さじ3
- Aスダチの絞り汁大さじ3
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aぬるま湯大さじ3
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- 青じそ4枚(せん切り)
作り方
ポイント
★秋なすはやや皮が固くなるので切りこみを深めに格子に飾り包丁を入れました。
- 準
☆なすは縦半分に切り、深めに格子に飾り包丁を入れる。 ☆A スダチの絞り汁大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、ぬるま湯大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、なすを皮目から入れて揚げ焼きしてA スダチの絞り汁大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、ぬるま湯大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1に浸ける。
- 2
器に汁ごと盛り、青じそを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
