【桜色のピンクは何？】春待ち桜のポタージュスープ
投稿日2020/03/18
更新日2020/03/18
調理時間25分
★【牛乳大量消費レシピ】 牛乳をたっぷり使ったポタージュスープです。最初はブイヨンで野菜を煮込み、フードプロセッサーやミキサーで細かくしてから仕上げに牛乳を加えます。 ★桜色のほんのりピンクの桜ポタージュスープです。赤かぶで色付けしています。 ビーツの水煮缶でも綺麗なピンク色になりますよ(*^_^*)
材料4人分
- じゃがいも3〜4個(350g)
- たまねぎ小1個(100g)
- バター15g(有塩タイプ)
- 赤かぶ2個(80g)
- A水2カップ
- A固形スープの素1個
- 桜の花の塩漬け6個(混ぜ込み用2個・飾り用4個)
- 牛乳1カップ(200ml)
- 塩・こしょう各少々
- 生クリーム1/2カップ(35%乳脂肪分のもの。)
作り方
ポイント
★牛乳を生クリームに変えると濃厚に 牛乳を豆乳に変えるとヘルシーな仕上がりになります^_^
- 準
じゃがいもはいちょう切りに、たまねぎは薄切り、赤かぶは皮付きのまま薄切りする。
- 1
鍋にバターを熱し、タマネギを透き通るまで炒めて、じゃがいも、赤かぶを加えてさらに炒め、A 水2カップ、固形スープの素1個を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 2
鍋に桜の花の塩漬けを飾り用を4個残して加えて、煮汁ごとフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
- 3
スープを鍋に戻して牛乳を加えて、塩・こしょうで調味する。
- 4
器に盛り、生クリーム、桜の花の塩漬けを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。