蒸し鶏とトマトの中華風冷やしうどん
投稿日2020/05/02
更新日2020/05/02
調理時間10分
★トマトの旨味がぎゅーっと詰まった、ザーサイの食感もたまらない 冷やしうどんです。 ★めんつゆにごま油と白ごま足して中華風。お好みでラー油をかけても美味しいです。 ★鶏ささみはレンジで加熱して蒸し鶏にしますが、そのまま放置するのがしっとりポイントです！ 1分＋1分→5分放置です。
材料2人分
- うどん（乾麺）160g(細うどん・3分ゆで。)
- 鶏ささみ2本(160g)
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- プチトマト10個
- 味付きザーサイ30g
- Bめんつゆ（3倍濃縮）60ml
- B水180ml
- Bみりん大さじ2
- Bごま油大さじ2
- 青ねぎ10g
- 白炒りごま大さじ1
作り方
ポイント
★めんつゆの希釈はメーカーにより調節してください。
- 準
プチトマトは半分に切る。 味付きザーサイはせん切り。 青ねぎは斜めにせん切り。
- 1
鶏ささみは耐熱容器に入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて電子レンジ（600W）で1分加熱し、上下を返して更に1分加熱して、そのまま5分放置する。
- 2
B めんつゆ（3倍濃縮）60ml、水180ml、みりん大さじ2、ごま油大さじ2を合わせてたれを作り、鶏ささみは細かく割いておく。
- 3
うどん（乾麺）をたっぷりのお湯で表示時間通りに茹でて、水洗いして水気を切る。
- 4
器にうどんを盛り、蒸し鶏、プチトマト、ザーサイを盛り、薬味とつゆ、白炒りごまをかけて出来上がり。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。