【ご飯がススム！男子も満足】タレまで美味しいガリバタチキン
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間15分
★ガーリック・バター・ポン酢で味付けもしっかりです。 ご飯がススムおかずです。 ★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★大葉をたくさん使って、にんにくと同様に味のアクセントになります。 ★砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。
材料2人分
- 鶏ささみ3本(250g)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2〜3
- 新にんにく1玉
- 大葉６枚
- サラダ油大さじ2
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- バター大さじ1
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
★鶏むね肉でも美味しくできますよ。 ★鶏ささみに片栗粉をまぶして焼くことで、旨味を閉じ込めて、タレが絡みやすくなります！一石二鳥です。
- 準
＊鶏ささみは筋を取り、細いスティック状に切る。 ＊大葉はせん切りする。 ＊新にんにくは薄皮をむいておく。
- 1
鶏ささみはA 砂糖小さじ1、塩小さじ1/2砂糖→塩の順に入れて軽く揉む。 ＊10分おく。
- 2
鶏肉の水気を拭いて、表面に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を低温に熱し、にんにくを炒めて取り出しておく。 〈高温にすると焦げるので低温から中温で〉
- 4
同じフライパンに鶏肉を入れて、全面にこんがり焦げ目が付くまで焼き、にんにくを戻し入れ、B ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1で調味して仕上げに大葉を加え、バターを落として余熱で火を通す。 ＊飾り用大葉を残す。
- 5
器に盛り、飾り用大葉を添えて、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。