【レンジで簡単!ご飯が進む!やみつき茄子】なすのなっちゃん。

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2020.07.10

分類副菜

調理時間: 5分(漬け込み時間は除く。)

ID 393767

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【茄子のなっちゃん】
みんなご存知きゅうりのお漬物の茄子版です。新しょうがたっぷり入れた《即席漬け》です。
待ち時間なしで、作ったそばから食べられます。

★ご飯のお供、お弁当にも、おつまみにも最適です。
★漬け汁にうま味調味料の〈味の素®︎〉を加えました。
味を引き締めたい時に、塩ひとつまみを加えます。
〈塩ひとつまみ〉は3本指で掴んだ量=約1g=食塩相当量はおよそ1g
〈味の素®︎〉5ふり=0.5g=食塩相当量0.15g
かなり減塩出来ることになります。

    材料

    4人分
    なす 2本(200g)
    新しょうが 2かけ(40g)
    赤唐辛子 1/2本
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    味の素®︎ 5ふり(5ふりは0.5g)
    A
    30ml

    作り方

    ポイント

    ★電子レンジは加熱し過ぎると、茄子の食感がクタクタになります。少し固さが残るくらいが美味しいですよ。

    ★皮が気になる方は縞目にむいてくださいね。

    ★新しょうがをつかいましたが、普通の根生姜でも大丈夫です。

    ★なすの浅漬け
    🆔396892
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396892
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    1. *保存容器は熱湯消毒しておく。
      *なすは乱切り、新しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り、小口切りにする。
    2. 耐熱ボウルにA

      しょうゆ 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 小さじ1、味の素®︎ 5ふり、水 30ml

      を合わせて、新しょうが、赤唐辛子を入れて味をなじませる。
    3. 【1】になすも加えて、落としラップをして、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
      ★加熱時間はなすの大きさにより違います。600Wで100g1分を目安にしてくださいね。
    4. 器に盛り、漬け汁のしょうがを乗せる。
    5. ご飯にかけたら
      おかわりが止まりません!
    6. 【漬け汁に味の素®︎】
      普通、塩をひとつまみ入れるところを味の素®︎5ふり入れました。
      5ふり=0.5g
      食塩相当量は0.15gです。
      塩分は少ないのに、漬け汁に旨味が加わり、酢のツンとした感じがなくなります。
    7. 【なす色鮮やかなすの浅漬け】
      🆔396892
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