レシピカード
あーぴん（道添明子）
特売の鮭が旨味UP鮭のゆずしょうゆ漬け【下味冷凍・作り置き】
★【特売の鮭が高級料理店の鮭に早変わり！】 生鮭切り身をしょうゆ、みりん、酒、柑橘酢に漬け込むと、爽やかな香りとしょうゆの旨味で美味しさアップです。 ★【柚庵焼き】 しょうゆ、みりん、酒とゆずに漬けた魚を焼く料理を言います。 鮭の他、サワラ、ブリ、カジキなどでもできます。 ★ゆずの他、カボス、スダチ、夏蜜柑など柑橘系の果実なら応用できます。
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