レシピカード
あーぴん（道添明子）
【なす変色しないポイント】鶏むね肉と茄子のさっぱり梅炒め
★鶏むね肉となすを梅干しでさっぱり仕上げました。 なすのとろとろがアクセントになり鶏むね肉の引き立て役になっています。 ★なすは最初に炒めて油を絡めて取り出しておくと色良く仕上がります。 ★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 ★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。 ★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。 3〜4週間目安です。 ★作り置き保存可能です。 冷蔵庫で3〜4日です。 なすの色は悪くなります。
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