【簡単なのに絶品】調味料梅干し1個*長芋の大葉まみれ

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2020.08.09

分類主菜

調理時間: 5分

ID 396288

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★調味料は梅干し1個のみ
照り良く、梅干しの酸味を和らげるためにみりんを加えています。

★大葉たっぷり、梅干しの酸味で爽やかなおかずです。

★梅干しのクエン酸は疲労回復に効果的です。熱中症予防にも。

★長いものホクホク食感がたまりません。火の通し加減でサクサク〜ホクホクの食感の違いを楽しめます。



    材料

    2人分
    長いも 200g(15〜20cm)
    小麦粉 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    A
    梅干し 1個
    A
    みりん 大さじ1
    大葉 10枚
    白炒りごま 適量

    作り方

    ポイント

    ★梅干しは1個を使用しています。梅干しにより塩分が異なりますので、調節してくださいね。


    1. *長いもは1cmの輪切りにして、水にさらして水気を切る。
      *大葉は飾り用を2〜3枚残してせん切りにする。
      *梅干しはつぶして種を取り、みりんと混ぜておく。
    2. 長いもの水気を切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。
    3. フライパンにごま油を熱し、長いもの表面に薄く焦げ目が付くようにして焼き色を付け、A

      梅干し 1個、みりん 大さじ1

      で調味する。
      仕上げに大葉のせん切りの一部を加えて、ひと混ぜする。
    4. 器に盛り、大葉のせん切り、白炒りごまを飾る。
    11 208

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