【簡単なのに絶品】調味料梅干し1個＊長芋の大葉まみれ
投稿日2020/08/09
更新日2020/08/09
調理時間5分
★調味料は梅干し1個のみ 照り良く、梅干しの酸味を和らげるためにみりんを加えています。 ★大葉たっぷり、梅干しの酸味で爽やかなおかずです。 ★梅干しのクエン酸は疲労回復に効果的です。熱中症予防にも。 ★長いものホクホク食感がたまりません。火の通し加減でサクサク〜ホクホクの食感の違いを楽しめます。
材料2人分
- 長いも200g(15〜20cm)
- 小麦粉大さじ2
- ごま油大さじ1
- A梅干し1個
- Aみりん大さじ1
- 大葉10枚
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★梅干しは1個を使用しています。梅干しにより塩分が異なりますので、調節してくださいね。
- 準
＊長いもは1cmの輪切りにして、水にさらして水気を切る。 ＊大葉は飾り用を2〜3枚残してせん切りにする。 ＊梅干しはつぶして種を取り、みりんと混ぜておく。
- 1
長いもの水気を切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、長いもの表面に薄く焦げ目が付くようにして焼き色を付け、A 梅干し1個、みりん大さじ1で調味する。 仕上げに大葉のせん切りの一部を加えて、ひと混ぜする。
- 3
器に盛り、大葉のせん切り、白炒りごまを飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
