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【簡単なのに絶品】調味料梅干し1個*長芋の大葉まみれ

5

2020.08.09

分類主菜

調理時間: 5分

ID396288

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★調味料は梅干し1個のみ
照り良く、梅干しの酸味を和らげるためにみりんを加えています。

★大葉たっぷり、梅干しの酸味で爽やかなおかずです。

★梅干しのクエン酸は疲労回復に効果的です。熱中症予防にも。

★長いものホクホク食感がたまりません。火の通し加減でサクサク〜ホクホクの食感の違いを楽しめます。



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材料2人分
長いも 200g(15〜20cm)
小麦粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
A
梅干し 1個
A
みりん 大さじ1
大葉 10枚
白炒りごま 適量
作り方
Point!
★梅干しは1個を使用しています。梅干しにより塩分が異なりますので、調節してくださいね。
  1. *長いもは1cmの輪切りにして、水にさらして水気を切る。
    *大葉は飾り用を2〜3枚残してせん切りにする。
    *梅干しはつぶして種を取り、みりんと混ぜておく。
  2. 長いもの水気を切り、表面に薄く小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにごま油を熱し、長いもの表面に薄く焦げ目が付くようにして焼き色を付け、A

    梅干し 1個、みりん 大さじ1

    で調味する。
    仕上げに大葉のせん切りの一部を加えて、ひと混ぜする。
  4. 器に盛り、大葉のせん切り、白炒りごまを飾る。
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