【浅漬けの素は自分で作れる】なす色鮮やかな《なすの浅漬け》
投稿日2020/08/23
更新日2020/08/23
調理時間3分(漬け込み時間を除く)
★ミョウバンがなくても色鮮やかに仕上がります。 ★赤唐辛子とお酢をほんの少し入れると防腐効果にもなります。 漬物にお酢を入れると、即席なのに《漬物》らしくなります。 ★細切り昆布と味の素®︎を加えて旨味をアップしました。昆布茶を入れるより減塩です。 グルタミン酸たっぷりです。
材料4人分
- なす3個(300g)
- 塩大さじ1
- A水400ml
- A塩大さじ1
- A酢大さじ1
- A味の素10ふり(1ふり0.1gなので、10ふり1g)
- A砂糖ひとつまみ
- A赤唐辛子1本(種を取り小口切り)
- A細切り昆布5g
作り方
ポイント
★細切り昆布がない場合には出汁昆布を入れて、食べる時に細く切って添えるといいですね〜。 塩昆布は入れると漬け汁が茶色く、汚くなってしまうのでご注意くださいね。 ★なすのなっちゃん こちらも味の素®︎でグルタミン酸うま味アップです。 🆔393767 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393767
- 準
☆赤唐辛子は種を取り小口切り ☆細切り昆布は乾燥した、味の付いていないものです。長い場合にはハサミで切る。
- 1
なすはヘタを落として、塩を全体にまぶして縦半分に切る。 塩は洗い流さないでください。塩分の気になる方は洗っていただいても大丈夫です。
- 2
耐熱容器にA 水400ml、塩大さじ1、酢大さじ1、味の素10ふり、砂糖ひとつまみ、赤唐辛子1本、細切り昆布5gを入れ、電子レンジ〈600W〉で1分加熱して、冷めたらなすを漬ける。
- 3
なすは1cm幅に切り、器に盛る。 お好みで七味唐辛子を添えて。
- 4
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。