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【男子受け抜群おふくろの味】きのこたっぷりほっくり肉じゃが

20

2020.09.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID398876

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【牛肉少なめでもきのこをたっぷり入れて満足おかず】
男子が大好きなおふくろの味定番肉じゃがです。

★牛肉に下味を付けて、小麦粉をまぶしているのでパサパサしません。
旨味逃さず、調味料も良く絡みます!!

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材料4人分
牛こま切れ肉 200g
A
砂糖 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
小麦粉 大さじ2
じゃがいも 4個(400g)
たまねぎ 1個(200g)
まいたけ 1パック(100g)
サラダ油 大さじ2
B
水または出汁 200ml
B
砂糖 大さじ1
C
しょうゆ 大さじ2
C
みりん 大さじ2
作り方
Point!
★先に牛肉に下味を付けているので少ない調味料でも味がしみます。
  1. ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A

    砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

    で下味を付けておく。
    ☆じゃがいもは皮をむいて半分に切る。
    ☆たまねぎは繊維にそって薄切り。
    ☆まいたけは石づきを取り、小房にわける。
  2. 厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、牛肉に小麦粉をまぶして、こんがり焼いて取り出しておく。
  3. 鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B

    水または出汁 200ml、砂糖 大さじ1

    を加えて中火で煮込む。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら、まいたけを加えて、牛肉を戻してC

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2

    を加えて味を煮含める。
  5. 器に盛り、お好みで七味唐辛子やゆずの皮などを添える。
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