【男子受け抜群おふくろの味】きのこたっぷりほっくり肉じゃが

材料4人分

• 牛こま切れ肉
  200g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• じゃがいも
  4個(400g)
• たまねぎ
  1個(200g)
• まいたけ
  1パック(100g)
• サラダ油
  大さじ2
• B
  水または出汁
  200ml
• B
  砂糖
  大さじ1
• C
  しょうゆ
  大さじ2
• C
  みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分に切る。 ☆たまねぎは繊維にそって薄切り。 ☆まいたけは石づきを取り、小房にわける。

  
• 1

  厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、牛肉に小麦粉をまぶして、こんがり焼いて取り出しておく。

• 2

  鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁200ml、砂糖大さじ1を加えて中火で煮込む。

  
• 3

  じゃがいもが柔らかくなったら、まいたけを加えて、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えて味を煮含める。

  
• 4

  器に盛り、お好みで七味唐辛子やゆずの皮などを添える。

  

ポイント

★先に牛肉に下味を付けているので少ない調味料でも味がしみます。

作ってみた！

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