【男子受け抜群おふくろの味】きのこたっぷりほっくり肉じゃが
投稿日2020/09/22
更新日2020/09/22
調理時間20分
★【牛肉少なめでもきのこをたっぷり入れて満足おかず】 男子が大好きなおふくろの味定番肉じゃがです。 ★牛肉に下味を付けて、小麦粉をまぶしているのでパサパサしません。 旨味逃さず、調味料も良く絡みます！！
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- じゃがいも4個(400g)
- たまねぎ1個(200g)
- まいたけ1パック(100g)
- サラダ油大さじ2
- B水または出汁200ml
- B砂糖大さじ1
- Cしょうゆ大さじ2
- Cみりん大さじ2
作り方
ポイント
★先に牛肉に下味を付けているので少ない調味料でも味がしみます。
- 準
☆牛こま切れ肉は一口大に切り、A 砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1で下味を付けておく。 ☆じゃがいもは皮をむいて半分に切る。 ☆たまねぎは繊維にそって薄切り。 ☆まいたけは石づきを取り、小房にわける。
- 1
厚手の鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、牛肉に小麦粉をまぶして、こんがり焼いて取り出しておく。
- 2
鍋にじゃがいも、たまねぎを加えて軽く炒め、B 水または出汁200ml、砂糖大さじ1を加えて中火で煮込む。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、まいたけを加えて、牛肉を戻してC しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2を加えて味を煮含める。
- 4
器に盛り、お好みで七味唐辛子やゆずの皮などを添える。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。