レシピカード
あーぴん（道添明子）
とろ〜り茄子とシャキシャキごぼうのごまポン酢【ご飯がススム】
★なすとごぼう、ちくわをごま風味のポン酢でさっぱり仕上げました。 なすは皮をピーラーでむいて、形を保ちつつ、とろける柔らかさになります。 秋茄子は皮が固くなるので、一部分の皮をむきます。 ★ごぼうを先に炒めて、ほとんど柔らかくなったらなすを加えていきます。 その方がなすの色が悪くなりません。
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