レシピカード
あーぴん（道添明子）
【食材ひとつの作り置き】秋茄子で揚げない揚げなすの南蛮漬け
★なすが何個か余ったら、ぜひ作ってみてください。 作っておくと、付け合わせにも、小鉢にも…汁が出ないようにすればお弁当にも。 ★【揚げない揚げなす】 南蛮漬けです。南蛮漬けとは赤唐辛子とごま油を入れたしょうゆベースのタレにつけたものを言います。 《油の処理要らず》 ★フライパンで少ない油で揚げ焼きして漬けるだけです。 ★秋茄子は少し皮が固いので、筋をたくさん入れています。
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