レシピカード
あーぴん（道添明子）
【ステーキ肉2枚で4人分】ジューシーやわらかローストビーフ
★【塊肉でなくてもステーキ肉でローストビーフが出来ます。】 切り方を工夫して柔らかジューシーローストビーフです ★【冷凍のカナダビーフを美味しく】 柔らかいステーキのポイントは筋切りと肉をフォークなどを指して繊維を柔らかくすること。 ★【ジューシーポイント】 アルミホイルに包み、休ませること。 この作業をすると余熱で火が入り、肉汁が落ち着くので、肉の中に肉汁たっぷりでジューシーに仕上がります。 ★解凍法は、なるべく冷凍庫から冷蔵庫に移し、7〜8時間かけてじっくり解凍してください。急ぐ場合には流水解凍が便利です。〈ピチッと包んだ肉を流水で戻します〉 #カナダビーフ
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