レシピカード
あーぴん（道添明子）
【年越し蕎麦】天ぷらよりヘルシー！簡単大根入りにしん蕎麦
🔶【天ぷらよりヘルシーにしん大根そば】食感の違いを楽しめます。 蕎麦の量を減らして、大根を一緒につゆで煮て、蕎麦と一緒にいただきます。 🔶【ねぎの由来】 年越し蕎麦の〈ねぎ〉は一年を振り返り〈労うねぎらう〉とか、古い言葉で神仏に祈ることを意味する〈祈ぐねぐ〉 1年の労苦を労い、新しい年の幸福を祈るという意味があります。 今回はダブルねぎ、長ねぎと青ねぎを使いました。 🔶大根は蕎麦と一緒に茹でるより、つゆで煮た方がビタミンの損失が少ないです。
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