【鍋inほっとくだけ】しっとり柔らかほっとくだけサラダチキン
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間5分(加熱3分放置40〜50分)
★【鍋inで3分加熱・ほっとくだけサラダチキン】 耐熱性の袋に入れて、下味を付けた鶏肉をほっとくだけでしっとりやわらかサラダチキンの出来上がり！ ★加熱した後の余熱を利用します。 厚手のホーロー鍋などがオススメです。蓋をした後、鍋全体をバスタオルなどで包むと、より保温効果が上がります。 ★作り置き可能、 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。 スライスして冷凍可能→3〜4週間 サンドイッチやサラダにも活用出来ます！
材料3人分
- 鶏むね肉1枚(300g小さめです。)
- A砂糖大さじ1
- A塩少々(小さじ1／4くらいです。)
- A酒大さじ1
- Aローズマリー、バジルなど適量(なくても大丈夫です。)
- Bしょうゆ大さじ3
- B酢大さじ3
- B砂糖大さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bラー油小さじ1
- くるみ30g(無塩ロースト・粗く刻む)
作り方
ポイント
★最初に下味、砂糖をすり込み、表面が汗をかいたように水分が出てきたら塩、酒を振りかけてくださいね。 酒は臭みとりです。 ★鶏むね肉は厚さや大きさにより加熱時間が変わります。厚みがある場合には、1番厚い部分を叩く、または開いて均一な厚さにすると良いです。 ★仕上がりを切ってみて、火が通っていない場合には、再度熱湯に入れて加熱する、または耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジ〈600W〉で1分ずつ様子をみながら加熱してください。
- 準
鶏むね肉は皮を取り、A 砂糖大さじ1、塩少々、酒大さじ1、ローズマリー、バジルなど適量の砂糖、塩をすり込み、酒をかけておく。 ＊耐熱性の袋に入れ、空気を抜いて、袋の口をきっちり閉める。 ＊お好みでハーブなど入れても美味しいです。
- 1
鍋に鶏肉がかぶるくらいの熱湯を沸かし、鶏肉を袋ごと加えて2分加熱、裏返して上下を逆にしてさらに1分加熱する。
- 2
そのまま蓋を取らずに40〜50分放置しておく。
- 3
B しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1を混ぜてタレを作る。
- 4
薄切りして器に並べ、お好みで野菜を添え、B しょうゆ大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1のタレをかけ、くるみを散らす。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。