レシピカード
あーぴん（道添明子）
【あさりの基本の砂抜き法】ごちそうボンゴレスパゲッティ
★【から付きあさりの基本の砂抜き】 食べてジャリっとして、失敗した！という経験ありませんか？ただ塩水に浸けるだけでは砂抜きは出来ないんです。 ①少しあさりが顔を出すくらいの塩水 ②塩分濃度は海水程度、なめてみて少し塩味を感じる濃度。 ③暗い場所で砂を吐く。 ★【イタリアではボンゴレは春の料理】春になるとあさりが美味しくなりますね。日本では一年中ボンゴレを食べますが、イタリアでは春の旬の時期にたくさん食べられます！
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