レシピカード
あーぴん（道添明子）
【天ぷら粉なくて自家製天ぷら粉】薄力粉でカリッと山菜の天ぷら
★【誰でも失敗しない自家製天ぷら粉】 天ぷら粉無くても大丈夫！ ①衣をつける材料の水分は拭いておく。（衣の濃度が薄まります） ②天ぷら粉の衣の濃度はやや薄め。 ③薄力粉と水は混ぜすぎない❣️ →混ぜすぎはグルテンが出てしまい カラッと揚がりません。 ④水は冷水を使う。 ★今回は山菜にしましたが、野菜であればこの天ぷら粉で大丈夫です。 衣を付けると衣が剥がれにくいので、きれいに揚がりますよ〜♬ ★この衣なら薄力粉でも市販の天ぷら粉に負けない、お店に負けない美味しい天ぷらが出来ますよ^_^
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