【フライパン1つ】とろとろなすのミートソース
投稿日2021/05/04
更新日2021/05/04
調理時間15分(お湯を沸かす時間を除く。)
★【ひとつのフライパンで完成】 簡単ワンパンミートソースです。 作り置きしておくと安心です。 なすが色が変わらないように最初に油で炒めてから加えています。１つのフライパンで完成します！！ ★パスタはフライパンの中で別茹でせずに作ることもできますが、4人分の場合にはフライパンが溢れてしまうので、別にお湯を沸かして茹でます。 ★作っておくと便利なミートソース パスタはもちろん、うどんにかけたり、ギョーザの皮でラザニア風にしても美味しいですよ！ ★作り置き保存可能 冷蔵庫→3〜4日 冷凍庫→3〜4週間
材料4人分
- スパゲッティ320g(1.6mm早茹でタイプ使用)
- 合い挽き肉200g
- なす3個(240g)
- 玉ねぎ1個(250g)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ3〜4
- 赤ワイン100ml
- Aカットトマト1パック(400g)
- A固形ブイヨンの素1個
- Aお好みのハーブ適量(ローズマリー・オレガノ・バジルなど)
- A水200ml
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bウスターソース大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩・こしょう各少々
- パルメザンチーズ・イタリアンパセリ適量
作り方
ポイント
★ひき肉を炒めて赤ワインを加えることで旨味アップです。 水の代わりにトマトジュースを加えるとより濃厚になります。 ★【とろとろなすのミートソース】 🆔412053 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053
- 準
＊なすはヘタを取り、1cmの輪切りにする。 ＊玉ねぎ・にんにくはみじん切り。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて、なすを両面こんがり焼き取り出しておく。
- 2
同じフライパンにオリーブ油を足して、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
- 3
合い挽き肉を加えてさらに炒めて、赤ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
- 4
A カットトマト1パック、固形ブイヨンの素1個、お好みのハーブ適量、水200mlを加えて中火から弱火で約半量になるまで煮詰める。 ★この時間に別鍋にパスタを茹でるお湯を沸かす。
- 5
なすを戻し入れ、B トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々で調味して味を整えたらソースの出来上がり‼︎
- 6
鍋にお湯を沸かしてお湯の量の1%の塩（分量外）を入れ、スパゲッティを表示時間通り茹で、ザルにあげて水気を切る。
- 7
器にスパゲッティを盛りパルメザンチーズ・イタリアンパセリをお好みでふる。
- 8
とろとろなすのミートソース 🆔412053 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/412053
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。