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【さっぱり爽やか】蒸し鶏ときゅうりのうま塩レモンそうめん

主食

【さっぱり爽やか】蒸し鶏ときゅうりのうま塩レモンそうめん
  • 投稿日2021/06/17

  • 調理時間10(冷ます時間は除く)

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★レモンの酸味と塩味のきいた、さっぱり爽やかなそうめんです。 ★〈HIROSHIMA LEMONストレート果汁100%〉を使用しました。 ★広島産レモンを皮ごと絞ったストレート果汁で、香りが抜群!ほんのりレモンピール特有の苦味もあり、味に深みを出しています。みりんでまろやかにしています。 ★【ささ身はレンジで時短です】 鶏ささ身はレンジ加熱して蒸し鶏にし、そのまま放置するのがしっとりさせるポイントです! レンジ加熱の目安は「1分+1分→5分放置」です。 その間にきゅうりのせん切り、つゆを用意します。

材料2人分

  • そうめん
    3束(1分ゆでのもの)
  • 鶏ささ身
    3本(200g)
  • A
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • きゅうり
    1本
  • B
    400ml
  • B
    HIROSHIMALEMONストレート果汁100%
    大さじ3
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • B
    塩、こしょう
    各少々
  • B
    ごま油
    大さじ2
  • 青ねぎ
    10g
  • 白いりごま
    大さじ1
  • レモン(輪切り)
    適量

作り方

ポイント

★鶏がらスープの素はメーカーにより塩分が変わりますので調節してくださいね。 ★そうめんは1束50gのものを使いました。 ★鶏ささ身の他、鶏むね肉やハム、ツナ缶、カニかまぼこ、カニ缶などでも美味しいです。 #ヤマトフーズタイアップ

  • ・きゅうりはヘタを取り、皮付きのまません切りにする。 ・青ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。

    工程写真
  • 1

    耐熱容器に鶏ささ身を入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて電子レンジ(600W)で1分加熱する。上下を返し、さらに1分加熱してそのまま5分放置する。

    工程写真
  • 2

    器にB 水400ml、HIROSHIMALEMONストレート果汁100%大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ2を合わせてたれを作り、電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷ます。鶏ささ身は細く裂いておく。

    工程写真
  • 3

    鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。冷水にとってざるに上げ、水気を切る。

    工程写真
  • 4

    器にそうめんを盛り付け、蒸し鶏、きゅうりをのせる。2のたれ、青ねぎ、白いりごまをかけ、レモン(輪切り)を添える。

    工程写真
レシピID

413059

「そうめん」の基礎

「レモン」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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