【さっぱり爽やか】蒸し鶏ときゅうりのうま塩レモンそうめん
投稿日2021/06/17
更新日2021/06/17
調理時間10分(冷ます時間は除く)
★レモンの酸味と塩味のきいた、さっぱり爽やかなそうめんです。 ★〈HIROSHIMA LEMONストレート果汁100%〉を使用しました。 ★広島産レモンを皮ごと絞ったストレート果汁で、香りが抜群！ほんのりレモンピール特有の苦味もあり、味に深みを出しています。みりんでまろやかにしています。 ★【ささ身はレンジで時短です】 鶏ささ身はレンジ加熱して蒸し鶏にし、そのまま放置するのがしっとりさせるポイントです！ レンジ加熱の目安は「1分＋1分→5分放置」です。 その間にきゅうりのせん切り、つゆを用意します。
材料2人分
- そうめん3束(1分ゆでのもの)
- 鶏ささ身3本(200g)
- A酒大さじ1
- A塩ひとつまみ
- きゅうり1本
- B水400ml
- BHIROSHIMALEMONストレート果汁100％大さじ3
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B砂糖小さじ1/2
- B塩、こしょう各少々
- Bごま油大さじ2
- 青ねぎ10g
- 白いりごま大さじ1
- レモン(輪切り)適量
作り方
ポイント
★鶏がらスープの素はメーカーにより塩分が変わりますので調節してくださいね。 ★そうめんは1束50gのものを使いました。 ★鶏ささ身の他、鶏むね肉やハム、ツナ缶、カニかまぼこ、カニ缶などでも美味しいです。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
・きゅうりはヘタを取り、皮付きのまません切りにする。 ・青ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
- 1
耐熱容器に鶏ささ身を入れ、A 酒大さじ1、塩ひとつまみを加えて電子レンジ(600W)で1分加熱する。上下を返し、さらに1分加熱してそのまま5分放置する。
- 2
器にB 水400ml、HIROSHIMALEMONストレート果汁100％大さじ3、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々、ごま油大さじ2を合わせてたれを作り、電子レンジ(600W)で30秒加熱して冷ます。鶏ささ身は細く裂いておく。
- 3
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りにゆでる。冷水にとってざるに上げ、水気を切る。
- 4
器にそうめんを盛り付け、蒸し鶏、きゅうりをのせる。2のたれ、青ねぎ、白いりごまをかけ、レモン(輪切り)を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
