レシピカード
あーぴん（道添明子）
【コッテリ甘辛味噌】とろとろなすと鶏肉の甘味噌ごま炒め
★【なすがとろとろ】
鶏むね肉と合わせて、ボリュームたっぷり甘味噌味の炒めもの。ごまをまぶして風味アップです。 ★【なすは火を通りやすく】
なすは斜めに切り込みを入れて表面積を広く、火の通りを良くしています。 ★鶏肉は下味つけて【片栗粉で】
⑴旨味を閉じ込める。
⑵調味料が絡む。
⑶表面カリカリ
レシピカードのソース
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