レシピカード

あーぴん（道添明子）あーぴん（道添明子）
【失敗なしの煮卵】ちょっとピリ辛♬半熟卵のラー油味玉
★【失敗しないピリ辛ラー油味玉】 お好みのゆで卵の固さにして、ピリッとラー油の効いた味玉です。 ★【お水から？お湯から？】 どちらも間違いではありません。 お水からの場合、お鍋の大きさにより水の量が変わり、火力の違いから加熱時間も変わるので、水から12分とレシピに書いても必ず同じには仕上がりません。 ご家庭でいつものお鍋、いつもの火力を守れば同じ固さに仕上がります。　 ★【お湯から冷蔵庫から出したての卵】 冷蔵庫から出した卵なら季節や室温による温度差に左右されません。 ★【必ず水に取る】 茹で時間を守って、余熱で火が入らないように必ず水にとります。

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