レシピカード

あーぴん（道添明子）あーぴん（道添明子）
【少ないお肉でも大満足】牛肉とジャガイモのスタミナコク旨炒め
🔸【少ないお肉で大満足なおかず】 牛肉150g じゃがいもは300gで2倍です。 野菜をたくさん加えて食べ応えのあるピリ辛炒めです。 🔸【牛肉柔らかポイント】 下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。 🔸じゃがいもは炒め過ぎると崩れてしまうので、火が通り崩れる手間で火を止めます。 🔸片栗粉の役割 肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。

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