【とろ〜りなすとカリカリ豚のおろしポン酢】家族が大絶賛！！

材料3人分（2〜3人）

• 豚肉（薄切り）
  200g(豚こま切肉でも。)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• なす
  2本(200g)
• 大根
  150g(すりおろす)
• 生姜
  1かけ(すりおろす)
• サラダ油
  適量(フライパンに0.5cm)
• ポン酢
  大さじ2
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  ＊豚肉（薄切り）は一口大に切りA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 ＊なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切り、ごま油をまぶしておく。 ＊大根はすりおろす。軽く水気を切っておく。 ＊生姜はすりおろす。

  
• 2

  豚肉の水気を拭いて、ポリ袋に入れて表面に片栗粉をまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から入れて焼いて取り出し、油が足りなければ足して豚肉を入れてカリカリに焼く。

  
• 4

  器に豚肉、なすを盛り、大根おろし、生姜を添えてポン酢をかける。 刻みねぎをお好みで。

  

ポイント

★豚肉薄切りのほか、鶏むね肉でも豚こまでもまたは白身魚でも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油で変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし！切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは斜めに切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。

作ってみた！

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