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    主菜

    【とろ〜りなすとカリカリ豚のおろしポン酢】家族が大絶賛!!

    • 投稿日2023/05/19

    • 更新日2023/05/20

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ★【さっぱりおろしポン酢】 豚肉、なすをフライパンで焼き、豚肉はカリッとなすはとろとろに焼いて大根おろしと生姜、ポン酢を添えました。 ★なすは皮に斜めにに切り込みを入れています。早く火が通りとろける柔らかさになります。 ★大根おろしはザルで水気を切ってから乗せてくださいね。 水っぽくなるのを防ぎます。 ★豚肉に下味をつけているのがポイント! また表面に片栗粉をまぶしているのでカリカリになります。 ★お弁当のおかず、作り置きにも🎵 大根おろしはかけずに保存してください。 ★そのまま、冷凍麺やそうめんに乗せて、ごはんに乗せて「のっけ丼」にもできます。

    材料3人分2〜3人

    • 豚肉(薄切り)
      200g(豚こま切肉でも。)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      おろし生姜
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ3
    • なす
      2本(200g)
    • 大根
      150g(すりおろす)
    • 生姜
      1かけ(すりおろす)
    • サラダ油
      適量(フライパンに0.5cm)
    • ポン酢
      大さじ2
    • 刻みねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ★豚肉薄切りのほか、鶏むね肉でも豚こまでもまたは白身魚でも美味しくできます。 ★【揚げないなすシリーズ】 多めの油で揚げ焼きしました。 なすは油で変色が防げます。水にさらして水気を拭いて…は必要なし!切ったらすぐにフライパンへ→簡単です。 ★なすは斜めに切り込みを入れました。早く火が通りやすいのと、味が良くしみ込みます。

    • 1

      *豚肉(薄切り)は一口大に切りA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 *なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れひと口大に切り、ごま油をまぶしておく。 *大根はすりおろす。軽く水気を切っておく。 *生姜はすりおろす。

      【とろ〜りなすとカリカリ豚のおろしポン酢】家族が大絶賛!!の工程1
    • 2

      豚肉の水気を拭いて、ポリ袋に入れて表面に片栗粉をまぶす。

    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮の面から入れて焼いて取り出し、油が足りなければ足して豚肉を入れてカリカリに焼く。

      【とろ〜りなすとカリカリ豚のおろしポン酢】家族が大絶賛!!の工程3
    • 4

      器に豚肉、なすを盛り、大根おろし、生姜を添えてポン酢をかける。 刻みねぎをお好みで。

      【とろ〜りなすとカリカリ豚のおろしポン酢】家族が大絶賛!!の工程4
    レシピID

    460896

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