2024/03/27
10分
主菜 ★【カニカマ+豆腐+チーズ+はんぺん】材料4つでカニ豆腐つくねです。どれもキリの良い1枚、1パックです。ポリ袋で混ぜて焼くだけで簡単です。★ふわふわで柔らかいので、さわり過ぎると崩れます。菜箸よりヘラで返すのをオススメします。ポリ袋で混ぜて焼くだけで簡単です。揚げないので、油の処理も要りません!★ふわふわで柔らかいので、さわり過ぎると崩れます。菜箸よりヘラで返すのをオススメします。
2024/03/25
15分
主菜🔸片栗粉の役割肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。🔸【野菜の下処理】菜の花などの葉物は50度のぬるま湯に浸けてシャキッとさせると、葉がシャキッと生き返ります。(5分浸ける程度で大丈夫です)🔸【お弁当おかず🍱作り置きに】🔸下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2024/03/23
10分
副菜★きゅうりを蛇腹切りにして、味が短時間で染みるようにしました。★旬の新たまねぎをたっぷり入れたカニかまときゅうりの中華風です。★カニかまぼこは包丁で半分に切るより、手でほぐすと本物のカニのようになります。
2024/03/18
15分
主菜★【揚げない揚げなす】なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。切り込みを入れることで早く火が通り、味がしみます。切り込みを深く入れるのがポイント!!心配な方は割り箸を両端に置いてください。★【片栗粉の効果】お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。出汁がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。★【作り置きに】冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。保存は2から3日です。お弁当にも汁を切って鰹節などをまぶして入れると汁もれしません。
2024/03/16
10分
副菜★新玉ねぎは焼くと甘さが増します。その分砂糖を減らしています。★【新玉ねぎの切り方】新玉ねぎはバラバラにならないように芯をギリギリ残すのがポイントです。くし形がバラバラにならないように芯はわざと付けたまま焼きます。 ★ご飯の上などに乗せて、薬味と漬け汁をつけて一緒に食べると美味しいですよ。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
2024/03/14
10分
副菜★【春雨別ゆで不要】電子レンジにかけるだけ!その間に具を刻んで、調味料を合わせれば時短になります。★【中華味の調味料保存版】酢・しょうゆ・砂糖・ごま油=3:2:1:1これにお好みでカラシを入れたり、ラー油を入れたりしています。
2024/03/12
10分
主菜★豚肉と新玉ねぎを合わせて、にんにくを効かせたしょうゆで味付けしました。★【新玉ねぎはより甘さを感じる切り方】玉ねぎは横に繊維を断ち切るように切れば、より甘くなりますよ。★豚肉に片栗粉をまぶしているので、旨味を閉じ込め、少ない調味料でも味が良くからみます。自然なとろみも付きますよ。★新玉ねぎは炒めると甘くなります。今回砂糖を減らしています。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★下味の段階で豚肉を冷凍保存可能です。冷凍庫で3週間ほどで使い切ってください。
2024/03/07
5分
副菜★【5分で作れる簡単おかず】小松菜はアクがないのでパパッと簡単にナムルができます。水にさらす必要がありません。★【ツナ缶のうま味がおいしい小松菜のナムル】小松菜にツナの旨味を加えて、簡単でおいしいおかずです。彩りににんじんも加えました!★主菜になるほうれん草のナムル【厚揚げとほうれん草のナムル】🆔388777https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388777【白菜と蒸し鶏のナムル】🆔401470https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/401470
2024/03/05
10分
主菜 ★【レンジだけでだし巻き玉子】お豆腐も入れてたんぱく質アップのだし巻き玉子です。レンジだけで簡単に作れますよ。★絹ごし豆腐を使うとなめらかに仕上がります。木綿豆腐の場合には粒感が残りますが、お豆腐の存在感がありおいしいです。★ポリ袋はレンジで加熱できる耐熱性のものを使ってください。
2024/03/04
10分
副菜 ★【レンジで時短!】春野菜たっぷりのサラダです。新じゃが、スナップえんどう、そら豆、彩りにミニトマトを入れました。この他、お寿司に使った菜の花や新玉ねぎをスライスして加えても美味しいです。★春野菜には寒い冬を耐えて過ごして旬を迎えるので、栄養も豊富です。旬の時期は短いのでたくさん食べたいですね!★ドレッシングはマヨネーズに牛乳と粉チーズを加えてシーザードレッシング風にしました。牛乳の代わりに豆乳でもOKです。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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