2021/10/08
15分
主菜★厚揚げにたっぷりのきのこを加えて、とろみあんに大根おろしと、しょうがを加えてみぞれあんにしました。★電子レンジの加熱時間は目安として、きのこの量などにより調節してください。
2021/10/07
15分
主菜★【市販のさつまいも甘煮を使って】甘さはこれだけ!調味料ひとつポン酢だけ。★【鶏むね肉1枚大満足おかず】鶏むね肉と季節のさつまいも、きのこを合わせて、ボリュームたっぷりの炒め物。★【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。3〜4週間が目安です。
2021/10/06
15分
主菜★【マヨネーズ効果】パサパサになりがちな鶏むね肉をマヨネーズの下味を揉み込むことで驚くほどしっとり仕上がります!!★むね肉だから物足りないとは言わせません!!ガッツリ男子も喜ぶおかずです!★小麦粉と片栗粉をまぶして、旨味を逃さず、タレも絡みつきます。衣にもほんのりカレー粉を入れました。★冷めても柔らかいので作り置き、お弁当に最適です。
2021/10/05
20分
主菜★【ホワイトソース要らずのグラタン】バターで焼いた厚揚げ、長芋の具に小麦粉をまぶして!!生クリーム不要、牛乳で溶いて混ぜて焼くだけ!!★明太子と溶けるチーズが相性良く、とろりととろけるクリーミーなグラタンです。
2021/10/04
15分
副菜★パリパリがやみつき!!止まらなくなる美味しさのれんこんチップスです。★《パリパリの秘密》よく水にさらすこと、水分をきちんと拭き取ること、油は少なく少し空気に触れるくらいの量がちょうどいいです。★れんこんは水にさらすことが大切です。余分なデンプンを落とします。★れんこんは皮が綺麗な場合には、皮付きでスライスしても良いですよ。
2021/10/03
15分
主菜★れんこんというとはさみ焼きが多いですが、今回は豚肉で包みます。★豚肉のカリカリとれんこんのサクサクがやみつきです★れんこんはアクやデンプンを抜くために水につけますが、2〜3回取り替えて、水が透明になれば大丈夫です。つけ過ぎるとビタミンCが流れてしまうので注意です。皮はきれいな場合には皮付きで調理しても◎食物繊維たっぷりとれますよ^_^
2021/10/02
15分
主食🔶デミグラスソースがなくてもおうちにある材料で作れるビーフストロガノフです。🔶サワークリームなくても大丈夫です。水切りヨーグルトでヘルシー!水切りした汁〈乳清の部分〉は煮込む時に加えても良いです。🔶【味付けはいつもの調味料】ケチャップ、ソースなどで味付け!ご飯にも合うように下味にお醤油を入れています。🔶牛肉は小麦粉でコーティングして旨味を逃しません!!
2021/10/01
15分
主菜★【牛肉少なめでもきのこをたっぷり入れて満足おかず】男子が大好きなおふくろの味定番肉じゃがです。★牛肉に下味をつけてから煮ているのでお肉にしっかり味がつきます。煮過ぎると固くなるので一度取り出しておくのがポイントです!!★たまねぎは半分は縦に薄切り、残りは繊維を断ち切るように切り、とろけるたまねぎとシャキシャキたまねぎの食感の違いが楽しめます。
2021/09/30
15分
主菜★鶏むね肉とさつまいもを甘辛くコチュジャンとはちみつで味付け!さつまいものホクホクの甘さとピリ辛がアクセントになり鶏むね肉の引き立て役になっています。【男子受け抜群】★にんにくも加えているので、鶏むね肉ですが、さっぱりし過ぎず、ガツンとご飯が進みます!お酒のおつまみにも◎★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★【パサつきがちなむね肉をしっとり】【鶏むね肉の柔らかく仕上げる切り方】むね肉の繊維は一枚の上と下では方向が違うので、繊維を断ち切ること、部分によって方向を変えて切ります。★下味の段階でむね肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2021/09/29
10分
主菜★【にんにく風味の味玉】定番の味玉もいいけれど、ラーメンや炒飯にはちょっとにんにく風味の味玉がバッチリです。★【お水から?お湯から?】どちらも間違いではありません。お水からの場合、お鍋の大きさにより水の量が変わり、火力の違いから加熱時間も変わるので、水から12分とレシピに書いても必ず同じには仕上がりません。ご家庭でいつものお鍋、いつもの火力を守れば同じ固さに仕上がります。 ★【お湯から冷蔵庫から出したての卵】冷蔵庫から出した卵なら季節や室温による温度差に左右されません。★【必ず水に取る】茹で時間を守って、余熱で火が入らないように必ず水にとります。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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