2021/03/16
10分
主菜★【味噌味の甘辛炒めです。】甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。お酒のおつまみにも最適です!★【なぜ豚肉に片栗粉をまぶすか?】片栗粉にタレがよく絡みます。→少ない調味料でもしっかり味が付きます。豚肉の旨味を逃さずコーティングして閉じ込めます。
2021/03/15
10分
主食🔸【うま塩味の天津飯】とろ〜り卵がふわふわのカニかま、スナップえんどうの天津飯です。🔸【卵に水を加えるとふわふわになる!】卵は水溶き片栗粉でとろみを付けてから最後に加えてふわふわに仕上げます。卵を入れたら触らないことがふわふわポイントです!余熱で蒸らします。🔸ご飯の他、茹でうどんにかけても美味しいですよ!
2021/03/14
10分
主菜🔸【新玉ねぎシャキシャキ!豚肉との相性バッチリ】新玉ねぎでカサマシした豚のしょうが焼きです。シャキッと感が残るくらいに炒めるのがポイントです。🔸豚肉に小麦粉をまぶして焼くのがポイントです。表面カリっと、豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。🔸生姜は2段階で加えて、加熱した生姜と生のままの生姜の両方の効果で身体も温まります。🔸豚肉に下味をつけて、しっかり肉に味付けするのでボケません。
2021/03/13
10分
主菜★【定番の磯辺揚げ】定番ちくわの磯辺揚げにしました。新玉ねぎシャキッと食感の違いを楽しみます。★【衣が秘密】マヨネーズでサクッと、仕上がりました。★新玉ねぎ【パスタ止め】バラバラにならないように楊枝で止める代わりにパスタで止めると、そのまま食べられます。★【鶏ささみの揚げない磯辺揚げ】🆔389782https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/389782
2021/03/12
15分
主菜🔸【牛肉柔らかポイント】下味に砂糖を揉み込むことで柔らかくなります。🔸少ないお肉でも大満足です!野菜をたくさん加えて、食べ応えたっぷりです。🔸片栗粉の役割肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。
2021/03/11
10分
主菜★【スティック甘辛チキンねぎまみれ】スティック状なので食べやすく、すぐに火が通ります。筋を取って斜めに切ると繊維も切れてしっとり仕上がります。★作り置き…お弁当に最適です。汁漏れの心配なく、お弁当にも最適です。★鶏肉に片栗粉をまぶしておくことにより、お肉の旨味を逃さず、調味料がよく絡み、味がしみしみになりますょ〜♪★ささみの他、むね肉、鶏手羽先や手羽元でも美味しくできます^_^
2021/03/10
15分
主菜★【生姜をたっぷり入れました】甘辛いタレが豚肉ととろとろの茄子に絡んで、ご飯がススムおかずです。★豚肉に片栗粉をまぶして焼くのがポイントです。片栗粉にタレがよく絡みます。豚肉がふっくら柔らかくなり、うま味を閉じ込めます。
2021/03/09
15分
副菜★【天ぷら粉で簡単フリッター】鶏むね肉を下味をつけて柔らかくしてから衣に明太子を入れてピリ辛ふわふわのフリッターにしました。お砂糖をまず最初にまぶしてから塩をすりこむと、お砂糖の保水性でしっとり仕上がります。★冷めても美味しいのでお弁当、作り置きに最適です。★【めんマヨたまごサンドイッチ】たまごサンドイッチには、普通マスタードなどを入れますが、めんマヨを使いピリ辛のたまごサンドイッチにしました。明太子の量はお好みで。★パンに具を挟んでラップをした後、冷蔵庫に入れると馴染んで美味しくなります。パンにめんたいマヨネーズを塗ることで、水っぽくなりません。
2021/03/08
10分
主菜★【レンジで簡単キャベツのサラダ】メイン材料はキャベツとツナ缶電子レンジだけなので、時短簡単です。★ゆで卵はそのままみじん切りするより、黄身と白身に分けてから飾ると綺麗です!★ゆでたパスタを一緒にあえれば《ミモザパスタ》になりますよ(^。^)
2021/03/07
10分
副菜★【刻んで炒めるだけ】色良く仕上げるポイントは刻んだら、空気に触れないようにしてすぐに炒めるようにします。★ 【調味料ALL大さじ1】覚えやすい大さじ1ずつ!!味噌はあらかじめみりんで溶いておくと良いですね。★ 【蕗の薹みそ】 蕗の薹を収穫したら、小さな形の良い蕾は天ぷらに、花が開いてしまったようなものや茶色く色付いたものは【ふきのとう味噌】するといいですね。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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