2021/02/24
15分
主菜🔸【春の野菜はデトックス効果】春野菜の苦味成分イソチオシアネートにはデトックス効果があります。🔸豚肉のかさ増しに菜の花を巻いてコク旨のタレで絡めて焼きました。🔸甘辛い味付けの豚肉とほろ苦い菜の花が相性バッチリです。🔸豚肉はロース肉の場合には脂肪との間の筋を切っておくと食べやすいです。🔸お弁当のおかずにぴったり!!作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。冷凍も可能ですが、菜の花が筋っぽくなるのでおすすめしません。🔸じゃがいもやアスパラ、いんげん、長芋、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬🔸豚肉の他、牛肉でも美味しいです。
2021/02/23
10分
主菜🔸【材料1つ包丁不要】えのきだけを1袋、ハサミで根元を切り、小房に分けて、フライパンで揚げ焼きするだけ🔸少し空気に触れるように半分の油で揚げ焼きするとパリパリっになります。🔸〈めんつゆ〉で下味をつけると、香ばしくなります。
2021/02/22
15分
主菜★【材料3つ同量混ぜるだけ】混ぜるだけのチーズの風味も香ばしいチキンナゲットひき肉とお豆腐、えのきだけは同量でヘルシーです。★【ポリ袋に材料入れて混ぜるだけ】小麦粉のバットにポリ袋の口を切り、絞り出します。軽く形を整えてフライパンに入れたらOK★鶏むね肉で作るチーズ入り、チキンナゲット🆔379359https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/379359★ひき肉で作ると滑らかに、むね肉を刻んで作ると、ひき肉で作るよりゴツゴツ感のあるところと滑らかなところと組み合わさり食べ応えのあるナゲットになります。
2021/02/21
10分
主菜★【ペンネアラビアータの切り干し版】イタリア料理の定番ペンネアラビアータをショートパスタの代わりに切り干し大根で作るペンネアラビアータです。おうちで作れる世界の料理を和風にアレンジしました。★【切り干し戻し不要】切り干し大根は汚れ落とし、ぬるま湯で揉み洗いして水気を絞るだけ!戻し不要です。トマトジュースの中で煮込みながら戻ります。歯応えも少し残るくらいが美味しいです。★甘い切り干しが苦手な男子に大人気食べるまで切り干しとは気づきません。★【作り置き可能】切り干し大根がだんだんしんなりして、味が染みて美味しくなります。冷蔵庫→3〜4日保存可能。
2021/02/20
10分
主菜🔸【しっとりやわらか鶏むね肉】まろやかな甘さの中にピリッと辛みの効いたハニーマスタードで味付けしました。🔸【パサつきがちな鶏むね肉もしっとり】ご飯がススムおかずです。秘密の下味で驚きのやわらかさに!!砂糖→塩の順に下味をすると短時間でも驚きのやわらかさになります。★お弁当のおかず、作り置きにも🎵★下味の段階で冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。砂糖には保水性があり、水分を保つ働きがあるので、しっとり仕上がります。必ず砂糖→塩の順に下味を付けてくださいね。
2021/02/19
10分
主菜★【男子が大好き!にんにく味】ガーリックの効いた甘辛いしょうゆ味、サクサクホクホクの長いもの食感が美味しいおかずです。★少ない牛肉で中に野菜を入れてカサマシレシピです。ボリュームアップします。★お弁当のおかずにぴったり!!作り置き→冷蔵庫で3〜4日保存可能。冷凍も可能ですが、長芋の食感が悪くなります。★長芋の他、アスパラガス、いんげん、じゃがいもやなす、にんじん、エリンギ、えのきなど、ほかの野菜でも美味しいですよ〜♬★えのきバージョン🆔381194https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381194
2021/02/18
5分
主菜★【野菜の50度洗い】ほうれん草、小松菜などの葉物野菜は50度のぬるま湯に浸けておくと、萎びていた野菜がシャキッと生き返ります。★50度のぬるま湯は熱湯と水を4対6、または半々にして。★ほうれん草、小松菜、春菊、菜の花などに利用出来ます。★ほうれん草のほろ苦い味が胡麻の風味でまろやかになり、食べやすくなりますよ。
2021/02/17
30分
主食★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】鶏肉に下味をつけ、ごぼうと一緒に下煮しているので、お肉にしっかり味が付いていてボケません。絶品の炊き込みごはんです!!★シンプルに鶏肉とごぼうですが、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。
2021/02/16
15分
主菜🔸【戻し不要の高野豆腐】高野豆腐は乾物で戻して使う場合もありますが、今回は煮汁に直接入れて煮て、最後にひと口大に切り、盛り付けます。水戻し不要タイプを使いました。🔸煮汁は濃口しょうゆでは色が付きすぎるので、薄口しょうゆを使いました。濃口しょうゆの場合には大さじ2弱にして、塩をふたつまみくらい加えてください。
2021/02/15
5分
主菜🔸【かぶを電子レンジで1分】うま塩味でやみつきになるかぶのナムルです。レンジで加熱して、まるで長く漬けたかのように味もしみて、しんなりします。すぐに食べられます。🔸かぶの葉にはビタミンがたっぷり入っているので捨てずに利用しましょう。🔸【カニかまぼこの役割】彩りにもなり、カニかまぼこから出る練り物の旨味もあり、主菜にもなるボリュームたっぷりのナムルです。🔸【レンジで2分!小松菜と油揚げのボリュームうま塩ナムル】🆔392769https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/392769
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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