失敗しない!ふんわりやわらか✽だし巻きたまご

10

2021.10.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423500

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

以前経営していたお店の人気メニューです!アルバイトの子たちにも人気でした。ご家庭で作りやすいようにアレンジしています。

    材料

    3人分
    たまご 3個
    A
    砂糖 小さじ2と1/2
    A
    白だし 小さじ2
    A
    大さじ3
    大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ✽フライパンを熱くしすぎると返しにくくなってしまいます。じゅわ~っと広がっていく温度を目指します。
    ✽油はある程度無いとくっついてしまいます。また、フライパンのコーティングがはがれて来ていれば多めにひいてください。
    ✽油をひく時のペーパーは小さく切ってください。(ペーパーが吸い取ってしまうので。)
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    1. A

      砂糖 小さじ2と1/2、白だし 小さじ2、水 大さじ3

      を合わせておく。
    2. たまごを泡を立てないようにしっかりと混ぜ、A

      砂糖 小さじ2と1/2、白だし 小さじ2、水 大さじ3

      と合わせ卵液を作る。
    3. 強めの中火で玉子焼き用フライパンを熱して多めに油をひく。(キッチンペーパーで側面も含め全面に。)卵液の1/3量を流し入れ全体に広げる。
    4. 8割固まったら向こう側からフライ返しでひっくり返す。側面に優しく押し付ける様にして形を整える。
    5. 油をひき、向こう側に寄せてまた1/3流し入れる。出来上がっているものの下にも軽く持ち上げて卵液を入れる。
      出来た泡は箸などでつぶす。
    6. 先程と同じように手前へとひっくり返します。
      これを、もう1回繰り返す。
    4 150

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