切って混ぜたらソース完成！冷製パスタ

材料2人分

• トマト
  1個(200ｇ)
• にんにく
  １片
• 大葉
  5枚
• スパゲッティ
  160ｇ
• 塩（ゆでる用）
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ1/2弱
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  にんにくはみじん切り、トマトは乱切りにしてボウルにA 塩小さじ1/2弱、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ2、胡椒適量と混ぜ合わせる。（トマトをごく軽くつぶすようなイメージで。） 完成まで冷蔵庫で冷やす。

  
• 1

  スパゲッティは2リットルのお湯に大さじ2の塩（ゆでる用）を入れ表示より1分多くゆでる。 流水で洗って氷水でしめ、ザルにあげる。

  
• 2

  大葉をせん切りにしてさっと水にさらし、水気をきる。

  
• 3

  パスタの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り器に盛り、冷やしておいたトマトソースをかける。 大葉のせん切りと粉チーズを乗せる。

  

ポイント

【麺3つのポイント】 「塩を多めにゆでる、1分長くゆでる、水けをしっかりふく。」 これでとっても美味しくなります。塩加減は２Lに大さじ2と多いですがもう少し増やしても大丈夫なくらいです。 大葉はバジルの葉を大きく切って乗せてももちろん美味しいです。 トマトの酸味が少ない場合はお酢やお好みでタバスコ、甘味が少ない場合は砂糖をほんの少し足してください。 塩味が足りない場合は塩を足してお好みのお味に調整してください。

作ってみた！

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