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混ぜるだけかんたん!忙しい時にもすぐ食べられます。ポイントは3つあります!↓ぜひぜひ、ポイント欄を見て作ってくださいね。 そうめんやうどんにも合いますよ。
【麺3つのポイント】 「塩を多めにゆでる、1分長くゆでる、水けをしっかりふく。」 これでとっても美味しくなります。塩加減は2Lに大さじ2と多いですがもう少し増やしても大丈夫なくらいです。 大葉はバジルの葉を大きく切って乗せてももちろん美味しいです。 トマトの酸味が少ない場合はお酢やお好みでタバスコ、甘味が少ない場合は砂糖をほんの少し足してください。 塩味が足りない場合は塩を足してお好みのお味に調整してください。
にんにくはみじん切り、トマトは乱切りにしてボウルにA 塩小さじ1/2弱、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ2、胡椒適量と混ぜ合わせる。(トマトをごく軽くつぶすようなイメージで。) 完成まで冷蔵庫で冷やす。
スパゲッティは2リットルのお湯に大さじ2の塩(ゆでる用)を入れ表示より1分多くゆでる。 流水で洗って氷水でしめ、ザルにあげる。
大葉をせん切りにしてさっと水にさらし、水気をきる。
パスタの水気をキッチンペーパーでしっかりふき取り器に盛り、冷やしておいたトマトソースをかける。 大葉のせん切りと粉チーズを乗せる。
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二階堂まなみ
料理家・献立のプロ
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。