【白菜とわかめとにんじんの中華風はるさめ】
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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冬が旬の白菜とにんじんを使って、わかめを加えた春雨の中華風和え物です。 生姜とニンニクの香味野菜の味わいがクセになる美味しさです！
材料2人分
- 乾燥春雨40g
- 白菜2枚
- 生わかめ80g
- にんじん1/4本
- 塩小さじ1/3
- A醤油大さじ1と1/2
- A酢大さじ１
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろし生姜大さじ1/2
- Aおろしにんにく1/2片
- A白ごま大さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- 生姜の千切り10g
作り方
ポイント
・乾燥わかめを使う場合は、指定の分量で水で戻してください。 ・かつおぶしを加えても旨みがアップで美味しく仕上がります！
- 1
乾燥春雨をお湯で戻しておく。白菜は1cm幅に刻み、にんじんは短冊切り、生姜は千切りに。
- 2
白菜とにんじんを塩揉みしてしんなりさせておく。
- 3
2と生わかめと生姜の千切りを混ぜ合わせて、A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ１、砂糖小さじ1、すりおろし生姜大さじ1/2、おろしにんにく1/2片、白ごま大さじ1/2、ごま油大さじ1を混ぜ合わせて、味見をして味を整える。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト