仕事終わりの疲れた時の肉野菜炒め

材料1人分

• 鶏もも肉
  1/2切れ
• キャベツ
  1/4玉
• にんじん
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• しめじ
  30g
• ピーマン
  1個
• 油
  大さじ1/2
• 生姜
  10g
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  米酢
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は２cm角に切る。キャベツは4cmくらいの角切り、にんじんは細切り、玉ねぎはくし切りに。ピーマンは5mmくらいの輪切りに。しめじは石突きを切ってバラバラにしておく。生姜はみじん切りかおろしておく。

• 1

  【炒めていく　鶏肉】 フライパンにみじん切りの生姜と油を入れて、中火で加熱していく。生姜のみじん切りがふつふつと湧いてきたら、鶏もも肉を加えて塩こしょうをうっすらとかけて炒めていく。焼き目が少しつくくらいが目安です。鶏もも肉の脂が多く出ている場合はある程度拭き取っておく。

• 2

  【炒めていく　野菜類】 ①ににんじんと玉ねぎを加えてさらに炒めていく。玉ねぎが透明感が出てきてしんなりしてきたら、しめじとキャベツとピーマンを加えて、軽く塩こしょうを加えてさらに炒めていく。

• 3

  【味付けをする】 A 味噌大さじ1、本みりん大さじ2、米酢小さじ1/2を混ぜ合わせて合わせ調味料を作り、キャベツがしんなりしてきたら、合わせ調味料を混ぜ合わせる。

• 4

  【仕上げ】 味見をして味が薄ければ塩こしょうを加える。

ポイント

・冷蔵庫の残りの野菜や肉でも代用可能です。お好きな食材で作ってみてください。 ・水分が多い野菜が多い場合は、合わせ調味料を加える前に水分を減らしておくと味がぼやけません。

作ってみた！

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