主菜

きゅうりと春雨のそぼろとろみ煮【きゅうりが美味しい！】

Name: きゅうりと春雨のそぼろとろみ煮【きゅうりが美味しい！】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: きゅうり 2本; 鶏ももミンチ肉 100g; 春雨 40g; ごま油 小さじ1; 水 400ml; 生姜 10g; 醤油 大さじ1; 本みりん 大さじ2; 米酢 小さじ1; 水 50ml; 片栗粉 小さじ1; 醤油 大さじ1; 米酢 小さじ1; 白ゴマ 適量

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15分

エネルギー285kcal
炭水化物35.5g
脂質9.8g
たんぱく質12.5g
糖質34.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

行きつけの銭湯の女将さんが作ってくれた、きゅうりと生姜のあんかけ煮が美味しく、きゅうりを煮たらとっても食感がよくて、きゅうりの可能性を感じてから、自分なりにアレンジして作ったのがこの料理です。よりおかず感を出すために、鶏ももミンチ肉や春雨を加えています。夏なので米酢を加えてさっぱりした味わいにしてみました。

材料2人分

きゅうり
2本
鶏ももミンチ肉
100g
春雨
40g
ごま油
小さじ1
水
400ml
生姜
10g
醤油
大さじ1
本みりん
大さじ2
米酢
小さじ1
水
50ml
A
片栗粉
小さじ1
A
醤油
大さじ1
A
米酢
小さじ1
白ゴマ
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
きゅうりは1cmくらいの厚みで斜め切りに。生姜は千切りに。
1
【炒めていく】深めのフライパンか鍋にごま油を入れて、中火で鶏ももミンチ肉を炒める。きゅうりを加えて30秒ほど炒める。
2
【煮て味付け】水を加えて、沸騰してきたら醤油、本みりん、米酢、生姜の千切りを加えてきゅうりが透明感が出てきて煮ていく。
3
【春雨を加えてとろみをつける】春雨を加えて、春雨がちょうどいい歯応えになれば、A 片栗粉小さじ1、醤油大さじ1、米酢小さじ1を混ぜながら加えてとろみをつける。
4
【味見をして味を整えていく】味見をして味をととのえて、白ゴマをふりかける。