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焼きぶりかぶ

  • 2012.12.15

  • 4501
    焼きぶりかぶ
    焼きぶりかぶ

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    定番おかず「ぶり大根」。でも煮込むのは大変、大根も使いきれない・・・じゃあ、煮込まずにフライパンで、大根と味わいの似たかぶで作ってみたら?1人分でも作りやすい、魚と野菜を1皿で摂れるクイック&ヘルシーバランスメニューが出来ました♪

    材料(1人分)

    1切れ
    少々
    少々
    適量
    1株
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    少々

    作り方

    1

    かぶの根は皮をむいて1cm厚さのイチョウ切りにし、葉・茎は熱湯でサッと茹でて冷水にとり、絞って2cm長さに切る

    2

    ぶりの切り身はペーパータオルで水気や臭みを拭きとり、大きめのひと口大に切って塩・コショウをふり、薄く小麦粉をまぶし余分な粉ははたく

    3

    醤油・酢・砂糖・水をバット又は容器に混ぜ合わせておく(A)

    4

    フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを皮目を下にして入れ、空いているスペースにかぶの根も入れてそれぞれ裏返して両面を焼き、熱いうちにAに漬けて味をしみこませる

    5

    かぶの葉・茎はごま油といり白ごまで和え、4と一緒に皿に盛りつけ、漬け汁を上からかける

    ポイント

    かぶは、食べきりサイズで根と葉の栄養がまるごと摂れる便利な野菜です。また、煮るとトロッとしますが、焼くと逆にキュッと身が締まり食感がまったく違うので、一山買っても使い切るまで飽きずに楽しめます。1人暮らしにもおすすめです♪

    このレシピのキーワード
    ぶり 野菜のおかず 時短 シニア 世界各国の料理

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