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レンコンとひじきの和風グラタン

  • 2012.12.15

  • 4503
    レンコンとひじきの和風グラタン
    レンコンとひじきの和風グラタン

    コメント

    和食のイメージが強いレンコンとひじきを洋食仕立てに。レンコンのほくほく感が、グラタンのあつあつによく合います。レンコンのビタミンC、ひじきの鉄分で女性に特におすすめ。1人分レシピです。

    材料(1人分)

    50g
    5g
    1/4本
    5g
    大さじ1
    100ml
    小さじ1
    少々
    大さじ1/2
    適量

    作り方

    1

    乾燥ひじきは水につけて戻し、レンコンは乱切りして水にしばらく浸し、白ネギは小口切り。小麦粉は出来ればふるっておく。

    2

    フライパンに水気を切ったレンコン・ひじき・白ネギを炒め、レンコンに火が通ったら小麦粉をふり入れて炒める。

    3

    小麦粉がなじんできたら牛乳・みりん・コショウを加え、味噌を溶き入れ、とろりとするまで煮詰める

    4

    耐熱容器にバターをぬり、3を流し入れ、パルメザンチーズをふる。オーブンまたはオーブントースターで、表面に焼き目がつくまで焼く

    ポイント

    グラタンに使うホワイトソースは本来、小麦粉・バター・牛乳を火にかけて作りますが加減が難しい。でも具材に小麦粉とバターをからめ、あとで牛乳と合わせる方法なら失敗なく作れます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー ひじき グラタン

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