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栃木なすのグリルサラダ

  • 2012.12.15

  • 4508
    栃木なすのグリルサラダ
    栃木なすのグリルサラダ

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    皮がやわらかく、うまみのある栃木なすを焼いて、ドレッシングをかけるだけの簡単メニュー。大葉の緑も食欲をそそります。1人分レシピです。

    材料(1人分)

    1/2本
    大さじ1/2
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    1/4かけ
    1枚
    少々
    少々

    作り方

    1

    ナスはヘタをとって縦切りにする。ニンニクは皮をむき中の芽を包丁でとってみじん切りにする。大葉はみじん切り

    2

    小さめのボウルにオリーブ油・アンチョビペースト・レモン汁・ニンニク・大葉・塩・コショウをすべて合わせて混ぜ、ドレッシングを作る

    3

    フライパンにオリーブ油を熱し、なすを焼いて、皿に並べたら2をかける

    ポイント

    なすは塩よりも、醤油や味噌などの「うまみのある塩分」と相性が良いので、イタリアンにとっては味噌のように使われるアンチョビを、ドレッシングに使いました。アンチョビペーストが手に入らなければ、アンチョビを細かく切って入れてください。

    このレシピのキーワード
    和風サラダ なす 時短

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