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グリーンアスパラガスと海老のごま梅海苔あえ

20

2012.12.15

分類

調理時間: 20分

ID4509

高品 和代

あなただけの極上おうちレストラン、本日開店!

グリーンアスパラガスの甘みに、梅干の酸味と焼き海苔の香ばしさをプラスした、美味しくて簡単なメニューです。1人暮らしの自炊に便利な1人分レシピ。

えび のり アスパラガス 時短 あえもの ヘルシー

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材料(1人分)
グリーンアスパラガス 2本
むき海老(小) 3匹
塩 ・ 酒
サラダ油 小さじ1
梅干 1/2個
白いりごま 小さじ1/4
焼き海苔 1/2枚
小さじ1/4
作り方
Point!
グリーンアスパラガスは、スタミナを強化するアスパラギン酸を含んでおり、3本束くらいで売られていて使い切りもしやすく、1人暮らしの食事には力強いミカタです。春~初夏が旬ですが、秋冬でも、季節が逆の国の旬ものが出回っています。
  1. グリーンアスパラガスは、根元2cmを切り落とし、ピーラーではかまや固い皮をむき、熱湯で2~3分茹で、ザルにあげて冷ます
  2. むき海老は洗って背ワタが残っていたら取り除き、1で使った熱湯に塩と酒を少々入れて茹でる。氷水を用意し、透明だったのが白くなり赤みも帯びて茹で上がった海老をそこに入れて急冷させ、余熱でかたくなるのを防ぐ
  3. ボウルに1と2を入れ、塩をふり、サラダ油も加えて全体にからめ、白いりごまを指でひねりつぶして香りを出しながら加える
  4. 別のボウルにサラダ油少々(分量外)・ちぎった焼き海苔・種をとって包丁で細かくした梅干を混ぜ合わせる
  5. 3に4を加えて和える
コメント Recipe Comment
kagekara さん
2013.07.20 05:06

食材の取り合わせがいいです。梅の酸味が効いていてまた◎でした!

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