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いかの肝の牡蠣醤油漬け

10
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2018.03.04

分類副菜

調理時間: 10分(漬け時間を除く。)

ID250744

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

新鮮なスルメイカが手に入ったら、肝を醤油漬けにしてみましょう♪今回は牡蠣醤油で漬けました。日本酒が思わず進んでしまいます♪

おつまみ 日本酒に合うおつまみ いかの肝 牡蠣醤油 醤油漬け 珍味 おつまみ いか

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材料2人分
スルメイカの肝(刺身用) 3個
適宜
牡蠣醤油 適宜
作り方
Point!
必ず新鮮な刺身用のいかの肝を使って下さい。
  1. スルメイカの肝は破れないように注意して墨袋を取ります。
  2. スルメイカの肝全体に塩をまぶしてキッチンペーパーに乗せて1時間置きます。
  3. 1の塩を洗い流し、水気を拭きます。
  4. 袋に肝と牡蠣醤油を入れて漬け込み、冷蔵庫で3日寝かせたら出来上がりです♪
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