副菜
いかの肝の牡蠣醤油漬け
投稿日2018/03/04
更新日2018/03/04
調理時間10分(漬け時間を除く。)
新鮮なスルメイカが手に入ったら、肝を醤油漬けにしてみましょう♪今回は牡蠣醤油で漬けました。日本酒が思わず進んでしまいます♪
材料2人分
- スルメイカの肝（刺身用）3個
- 塩適宜
- 牡蠣醤油適宜
作り方
ポイント
必ず新鮮な刺身用のいかの肝を使って下さい。
- 準
スルメイカの肝は破れないように注意して墨袋を取ります。
- 1
スルメイカの肝全体に塩をまぶしてキッチンペーパーに乗せて1時間置きます。
- 2
1の塩を洗い流し、水気を拭きます。
- 3
袋に肝と牡蠣醤油を入れて漬け込み、冷蔵庫で3日寝かせたら出来上がりです♪
レシピID
250744
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「いか」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
