主菜
チェユクポックム(豚のコチュジャン炒め)
投稿日2018/03/31
更新日2018/03/31
調理時間20分
豚のコチュジャン炒めです♪ サンチュ等に包んでパクリ！！ ご飯と一緒に包んでパクリ！！ お酒もご飯も進みます(*´꒳`*) 丼にしても♪ 薬膳効果 ○豚肉...肌の乾燥、喉の渇き、空咳に、滋養強壮に、老化に ○玉ねぎ...血の滞りを解消、食欲不振、胃もたれに ○ネギ...寒気や風邪に、解毒作用 ○にんにく...気血の巡りを改善、抗菌、解毒、鎮静作用
材料4人分
- 豚肉(こま切れや薄切り)400g
- 玉ねぎ1.5個
- 長ねぎ2本
- にんにくスライス3かけ
- Aコチュジャン大さじ5
- A砂糖小さじ4
- A醤油小さじ3
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aすりごま大さじ1
- Aにんにくすりおろし大さじ1
- A玉ねぎすりおろし大さじ1
- A韓国粉唐辛子大さじ2
- サンチュ、えごまの葉、しそ等お好みで
作り方
ポイント
韓国粉唐辛子が無い場合は一味唐辛子小さじ1で代用してください。 辛いのが苦手な方は入れなくても(*´꒳`*)
- 準
玉ねぎは1センチ位の薄切り、長ねぎは斜め薄切りにしておきます。
- 1
A コチュジャン大さじ5、砂糖小さじ4、醤油小さじ3、酒大さじ1、ごま油大さじ1、すりごま大さじ1、にんにくすりおろし大さじ1、玉ねぎすりおろし大さじ1、韓国粉唐辛子大さじ2を混ぜて、豚肉に揉み込んで10分置きます。
- 2
フライパンに1の豚肉と揉み込んだ調味料を入れ、玉ねぎ、長ねぎ、にんにくスライスを入れて炒めます。
- 3
良く混ぜながら炒め、全体に火が通ったら出来上がりです♪
- 4
サンチュ、えごまの葉、しそ等お好きな野菜で♪
レシピID
263776
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)