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    副菜

    夏野菜が美味しい〜!自家製ラタトゥイユ♡

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    • 30

    トマトペーストを使って、夏野菜の甘みとコクのあるラタトゥイユを作りまし^ ^ 作り置きに♡常備菜に♡ 冷凍保存もできます^ ^ 薬膳効果 ◯玉ねぎ...血の滞りを解消、食欲不振に、生活習慣病予防に ◯パプリカ...疲労回復、老化に、美白に、 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ◯ズッキーニ...体の余分な熱を冷ます。浮腫みに、口の渇きに

    材料

    • 玉ねぎ
      2個
    • パプリカ赤
      2個
    • パプリカ黄
      2個
    • ズッキーニ
      2本
    • なす
      4本
    • にんにくスライス
      4かけ
    • オリーブオイル
      大さじ6
    • A
      トマトペースト
      大さじ4
    • A
      白ワインか酒
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      昆布茶か昆布だしの素
      大さじ1
    • A
      タイム
      2本
    • A
      ローリエ
      2枚
    • A
      胡椒
      少々

    作り方

    • 下準備
      玉ねぎは2cm角に、 パプリカ赤、パプリカ黄は一口大に、 ズッキーニ、ナスは縦半分に切ってから2cm幅に切ります。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。

    • 2

      玉ねぎに油がまわったら、パプリカ→ズッキーニ→なすの順番に入れて炒めます。

    • 3

      全体がしんなりしてきたら、A トマトペースト大さじ4、白ワインか酒大さじ1、塩小さじ2、昆布茶か昆布だしの素大さじ1、タイム2本、ローリエ2枚、胡椒少々を入れて蓋をして、弱火で30分煮込みます。 仕上げに蓋を開けて20分煮込み、味を見て足りなかったら塩胡椒を振って出来上がりです^ ^

    ポイント

    パスタにも、パンに挟んでも、おつまみにも!大活躍です^ ^

    作ってみた!

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