トマトペーストを使って、夏野菜の甘みとコクのあるラタトゥイユを作りまし^ ^ 作り置きに♡常備菜に♡ 冷凍保存もできます^ ^ 薬膳効果 ◯玉ねぎ...血の滞りを解消、食欲不振に、生活習慣病予防に ◯パプリカ...疲労回復、老化に、美白に、 ◯なす...体の熱を冷ます。浮腫みに、食欲不振に、胃もたれに ◯ズッキーニ...体の余分な熱を冷ます。浮腫みに、口の渇きに
下準備
玉ねぎは2cm角に、
パプリカ赤、パプリカ黄は一口大に、
ズッキーニ、ナスは縦半分に切ってから2cm幅に切ります。
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れて火にかけ、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎに油がまわったら、パプリカ→ズッキーニ→なすの順番に入れて炒めます。
全体がしんなりしてきたら、A トマトペースト大さじ4、白ワインか酒大さじ1、塩小さじ2、昆布茶か昆布だしの素大さじ1、タイム2本、ローリエ2枚、胡椒少々を入れて蓋をして、弱火で30分煮込みます。 仕上げに蓋を開けて20分煮込み、味を見て足りなかったら塩胡椒を振って出来上がりです^ ^
パスタにも、パンに挟んでも、おつまみにも!大活躍です^ ^
レシピID:287189
更新日:2018/05/15
投稿日:2018/05/15