＊きのこで菌活！とろーり和風煮込みハンバーグ＊
投稿日2019/02/02
更新日2019/02/02
調理時間25分
ハンバーグの中にもソースにもきのこたっぷり！旨味溢れるハンバーグです^ ^ きのこは、きのこ自体が菌なので、菌活最大の食材です^ ^ 菌活の最大のメリットは、腸内環境が整うこと！ 腸内環境が整うと、病気にかかりにくくなったり、髪や肌が若々しくなったり、痩せやすい体質になったりと嬉しいことづくめです！ 薬膳効果は工程５に書いてます☆
材料4人分
- しいたけ4個
- しめじ1株
- えのき1袋(半分はハンバーグの具に、半分はソースに。)
- 合挽き肉400g
- 塩胡椒・ナツメグ少々
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- A味噌大さじ1.5
- Aパン粉30g
- A卵1個
- 油適量
- バター大さじ1
- 玉ねぎ1／2個
- B水200cc
- Bめんつゆ(4倍濃縮)50cc
- B砂糖大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- C片栗粉大さじ1.5
- C水大さじ2
作り方
ポイント
めんつゆ3倍濃縮の場合→66cc 2倍濃縮の場合→100cc
- 準
しいたけ、しめじ、えのき1/2袋→細かいみじん切り(フードプロセッサー使用) えのき1/2袋→石づきを切り、半分に切る。 玉ねぎ→薄切り。
- 1
合挽き肉に塩胡椒・ナツメグをいれ粘りが出るまでよく練る。
- 2
みじん切りのきのこ、A コンソメ(顆粒)小さじ1、味噌大さじ1.5、パン粉30g、卵1個をよく練り混ぜ、小判形に成形して油を熱したフライパンで両面こんがり焼いたら取り出す。
- 3
2のフライパンにバターを入れ、玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしたらB 水200cc、めんつゆ(4倍濃縮)50cc、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮えたらC 片栗粉大さじ1.5、水大さじ2でとろみをつける。
- 4
3にハンバーグを入れ、弱火で5分煮たら出来上がり!
- 5
薬膳効果 ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
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質問
作ってみた!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)