主菜

*高野豆腐と小松菜の卵とじ*ほっこりおかず

印刷する

埋め込む

20
  • エネルギー165kcal
  • 炭水化物12.5g
  • 脂質7.2g
  • たんぱく質13.5g
  • 糖質10.8g
  • 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

隠し味の塩麹で旨味アップ! 煮汁を吸った高野豆腐がジューシーで美味しいですよ! 薬膳効果 ☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

材料4人分

  • 高野豆腐
    4枚
  • 小松菜
    1束
  • だし汁
    500cc
  • みりん・砂糖・醤油
    大さじ2
  • 塩麹
    大さじ1
  • 4個

作り方

  • 下準備
    高野豆腐→約50度のお湯に10分つけて戻し、絞ってから4等分に切る。 小松菜→5cmに切る。

  • 1

    フライパンに、だし汁とみりん・砂糖・醤油、塩麹を入れて煮立て、高野豆腐を重ならないように入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。

  • 2

    小松菜を加え、一煮立ちしたら、軽く溶いた卵を入れ、蓋をしてお好みの硬さに火を通したら出来上がり!

ポイント

だし汁に、だしの素や、塩分入りのだしパックを使う場合は醤油、塩麹の量を減らしてください。

作ってみた!

  • まな
    まな

    2026/06/29 18:54

    ほんとにほっこりしたお味でした😊 50度のお湯で高野豆腐戻さないといけないのに、熱湯でやってしまい…アッチーとなりました😂
    まなの作ってみた!投稿(*高野豆腐と小松菜の卵とじ*ほっこりおかず)
  • あすか
    あすか

    2026/01/12 09:37

    味がしみしみで美味しかったです✨
    あすかの作ってみた!投稿(*高野豆腐と小松菜の卵とじ*ほっこりおかず)
  • 382177
    382177

    2020/08/25 12:55

    塩麹がないのですが 何か代用できるものはありますか?

質問

※現在、レシピに関するご質問・ご意見はNadia編集部にて承っております。 上記のお問い合わせリンクよりご連絡をお願いいたします。詳しくはこちら