＊高野豆腐と小松菜の卵とじ＊ほっこりおかず

20分

33

材料
作り方
似たレシピ

2019.03.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID373932

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

隠し味の塩麹で旨味アップ！
煮汁を吸った高野豆腐がジューシーで美味しいですよ！
薬膳効果
☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

卵とじフライパン和食卵味醂作り置きヘルシー高野豆腐おふくろの味塩麹出汁卵とじ麹フライパン小松菜簡単だし汁

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材料4人分

	高野豆腐	4枚
	小松菜	1束
	だし汁	500cc
	みりん・砂糖・醤油	大さじ2
	塩麹	大さじ1
	卵	4個

作り方

Point!

だし汁に、だしの素や、塩分入りのだしパックを使う場合は醤油、塩麹の量を減らしてください。

高野豆腐→約50度のお湯に10分つけて戻し、絞ってから4等分に切る。

小松菜→5cmに切る。
フライパンに、だし汁とみりん・砂糖・醤油、塩麹を入れて煮立て、高野豆腐を重ならないように入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
小松菜を加え、一煮立ちしたら、軽く溶いた卵を入れ、蓋をしてお好みの硬さに火を通したら出来上がり！

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コメント・感想 Comment

382177 さん
2020.08.25 12:55

塩麹がないのですが何か代用できるものはありますか？

松山絵美さん
2020.08.25 16:39:26

382177 さん❤️ 塩を大さじ1/2と、みりんを小さじ2で代用して下さい😊

382177 さん
2020.08.25 18:08:34

ありがとうございます\(//∇//)\ やってみます✨

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