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*高野豆腐と小松菜の卵とじ*ほっこりおかず

20
卵とじの
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2019.03.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID373932

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

隠し味の塩麹で旨味アップ!
煮汁を吸った高野豆腐がジューシーで美味しいですよ!
薬膳効果
☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

卵とじ フライパン 和食 味醂 作り置き ヘルシー 高野豆腐 おふくろの味 塩麹 出汁 卵とじ フライパン 小松菜 簡単 だし汁

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材料4人分
高野豆腐 4枚
小松菜 1束
だし汁 500cc
みりん・砂糖・醤油 大さじ2
塩麹 大さじ1
4個
作り方
Point!
だし汁に、だしの素や、塩分入りのだしパックを使う場合は醤油、塩麹の量を減らしてください。
  1. 高野豆腐→約50度のお湯に10分つけて戻し、絞ってから4等分に切る。

    小松菜→5cmに切る。
  2. フライパンに、だし汁とみりん・砂糖・醤油、塩麹を入れて煮立て、高野豆腐を重ならないように入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
  3. 小松菜を加え、一煮立ちしたら、軽く溶いた卵を入れ、蓋をしてお好みの硬さに火を通したら出来上がり!
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