＊高野豆腐と小松菜の卵とじ＊ほっこりおかず

Name: ＊高野豆腐と小松菜の卵とじ＊ほっこりおかず
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 卵とじ
Ingredients: 高野豆腐 4枚; 小松菜 1束; だし汁 500cc; みりん・砂糖・醤油 大さじ2; 塩麹 大さじ1; 卵 4個

20分

2019.03.24

分類主菜

調理時間： 20分

ID 373932

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

隠し味の塩麹で旨味アップ！
煮汁を吸った高野豆腐がジューシーで美味しいですよ！
薬膳効果
☆高野豆腐→体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

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材料

4人分

	高野豆腐	4枚
	小松菜	1束
	だし汁	500cc
	みりん・砂糖・醤油	大さじ2
	塩麹	大さじ1
	卵	4個

作り方

ポイント

だし汁に、だしの素や、塩分入りのだしパックを使う場合は醤油、塩麹の量を減らしてください。

高野豆腐→約50度のお湯に10分つけて戻し、絞ってから4等分に切る。

小松菜→5cmに切る。
フライパンに、だし汁とみりん・砂糖・醤油、塩麹を入れて煮立て、高野豆腐を重ならないように入れ、落し蓋をして弱火で10分煮る。
小松菜を加え、一煮立ちしたら、軽く溶いた卵を入れ、蓋をしてお好みの硬さに火を通したら出来上がり！

コメント・感想 Comment

382177 さん
2020.08.25 12:55

塩麹がないのですが何か代用できるものはありますか？

松山絵美さん
2020.08.25 16:39:26

382177 さん❤️ 塩を大さじ1/2と、みりんを小さじ2で代用して下さい😊

382177 さん
2020.08.25 18:08:34

ありがとうございます\(//∇//)\ やってみます✨

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