＊手羽中と野菜のカレースープ＊
投稿日2019/04/15
更新日2019/04/15
調理時間30分
柔らかく煮えた手羽中が美味しいカレースープです^ ^ ご飯やうどん入れても美味しいですよ！ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆蓮根...喉の渇きや痛み、咳、痰の改善に、食欲不振に、貧血に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。
材料4人分
- 水1ℓ
- 手羽中250g
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2個
- れんこん100g
- ピーマン2個
- Aみりん・鶏がらスープの素大さじ1.5
- Aカレー粉・ウスターソース大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A生姜のすりおろし・にんにくすりおろし小さじ2
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
ピーマンは最後に入れ、さっと火を通す事で、色鮮やかに仕上がります。 手羽先や手羽元でも美味しいですよ^ ^
- 準
玉ねぎ→くし切り にんじん→乱切り れんこん→半月切りにして酢水にさらす。 ピーマン→繊維に沿って2cmに切る。
- 1
鍋に水とA みりん・鶏がらスープの素大さじ1.5、カレー粉・ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/2、生姜のすりおろし・にんにくすりおろし小さじ2、手羽中、玉ねぎ、にんじん、れんこんを加えて火にかけ、煮立ったら弱火にして３０〜４０分煮る。(灰汁は取る。)
- 2
最後にピーマンを加え、一煮立ちしたら出来上がり！お好みでブラックペッパーを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)