＊豚肉とニラとエリンギの旨塩さっぱり炒め＊
投稿日2019/07/25
更新日2019/07/25
調理時間10分
ニラと豚肉の相性は味だけではなく、栄養的にもバッチリ！ ニラのアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収を高めます^ ^ 夏バテ予防や疲労回復に是非！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- ニラ1束
- エリンギ1袋
- 長ねぎ1本
- A鶏ガラスープの素・みりん・砂糖・酢各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- 塩胡椒適量
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてください^ ^
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切り、塩胡椒をまぶす。 ニラ→4〜5cmに切る。(茎(根元)と葉を分けておく) エリンギ→手で食べやすく裂く。 長ねぎ→斜め薄切りにする。 A 鶏ガラスープの素・みりん・砂糖・酢各大さじ1、片栗粉小さじ2は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、長ねぎ、エリンギ、ニラの茎(根元)を入れて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、ニラの葉の部分を入れ、ひと混ぜしてからA 鶏ガラスープの素・みりん・砂糖・酢各大さじ1、片栗粉小さじ2を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
