＊冷やしすり流し豆腐うどん＊
投稿日2019/08/02
更新日2019/08/02
調理時間10分
豆腐と練りごまのクリーミーなコクに、さっぱりきゅうりと薬味がぴったり！ 暑い日のランチにぴったりですよ^ ^ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 冷凍うどん4玉
- きゅうり2本
- 冷水200cc
- 絹ごし豆腐1丁
- A練りごま大さじ2〜3
- A砂糖大さじ1
- Aすりごま小さじ4
- A味噌小さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)100cc
- みょうがお好みで
- しそお好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
素麺や冷麦でも美味しいですよ^ ^
- 準
みょうが・しそ→千切りにする。 きゅうり→薄くスライスする。
- 1
絹ごし豆腐をボウルに入れ、泡立て器などで、潰し混ぜ、A 練りごま大さじ2〜3、砂糖大さじ1、すりごま小さじ4、味噌小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)100cc入れて滑らかになるまで混ぜる。
- 2
１に冷水を少しずつ加えながらまぜ、きゅうりを加えて冷やしておく。
- 3
冷凍うどんは茹でるか、電子レンジで加熱してから氷水で冷やし、水気をしっかり切る。
- 4
どんぶりにうどんを盛り、２をかけ、みょうが、しそを乗せ、ごまを散らしたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)