爽やか！＊冷やし醤油ラーメン＊
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分
爽やかな冷たーいスープのラーメンです^ ^ スープが絶品なのでたっぷり入れてくださいね！ 冷やし中華には飽きたけど、ラーメンじゃ暑いし。。という時にオススメです♡ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ハム(豚肉)…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める。
材料4人分
- 中華麺4玉
- お湯100ml
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- A昆布だしの素小さじ4
- A砂糖大さじ1
- B水1500ml
- Bめんつゆ(3倍濃縮)150ml
- B酢・ごま油各大さじ1
- Bかつお節1パック(4.5g)
- きゅうりの千切りお好みで
- ゆで卵お好みで
- ハムお好みで
- みょうがの小口切りお好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ225ccのに水の量が1425㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ112ccに水の量が1538㏄になります。 《２人分の場合》 中華麺:2玉 お湯:50ml (A)鶏ガラスープの素:小さじ2 (A)昆布だしの素:小さじ2 (A)砂糖:小さじ1.5 (B)水:750ml (B)めんつゆ(3倍濃縮):75ml (B)酢・ごま油:各小さじ1.5 (B)かつお節:小1パック(2.5g) きゅうりの千切り:お好みで ゆで卵:お好みで ハム:お好みで みょうがの小口切り:お好みで ごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ112ccに水の量が712㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ56ccに水の量が770㏄になります。
- 1
お湯にA 鶏ガラスープの素小さじ4、昆布だしの素小さじ4、砂糖大さじ1を入れて溶かしてから、B 水1500ml、めんつゆ(3倍濃縮)150ml、酢・ごま油各大さじ1、かつお節1パック(4.5g)を加えて混ぜ、冷やしておく。
- 2
冷やしてる間に、中華麺を表示通りに茹で、氷水にさらしてから水気をしっかり切る。
- 3
どんぶりに麺を盛り、１を注ぎ入れ、きゅうりの千切り、ゆで卵、ハム、みょうがの小口切り、ごまを乗せたら出来上がり！
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質問
作ってみた!
- 4児のママ。
2023/08/03 20:14
子供達があっという間に食べきりました。 私はまだ食べてないのですが、食べるのが楽しみです。 締めでスープにご飯入れて食べました。 ご馳走様でしたー！ - ブイブイ
2023/06/23 13:36
濃いめに味を調整しました、おいしいです。 今まで粉スープや練りスープなど探して使っていましたが、どれも満足できませんでしたが、これは素晴らしいです。 余談ですが、北海道では 冷やしラーメン は 冷やし中華 のことです。 また東北地方では 冷たいラーメン と言う方が意思が通じると思います。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)