【らくレピ】レンチンなすと茹で豚のごまマヨ和え
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間20分
なすはレンジで加熱！ 豚肉は極弱火で火を通し、柔らかく仕上げます^ ^ おつまみにもオススメですよ♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- A水1500cc
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- なす正味450g
- B醤油・砂糖・酢各大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ2〜3
- Bすりごま大さじ2
- 青ねぎの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉を茹でる時は極弱火で火を通します。ゆっくり火を入れ、硬くなるのを防ぎます^ ^
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 なす→乱切りにする。
- 1
耐熱容器になすを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで9分加熱し、火が通ったらザルにあげ、粗熱を取る。 (加熱不十分な場合は30秒づつ追加して下さい。)
- 2
鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り粗熱を取る。
- 3
ボウルに、１のなす、２の茹で豚を入れ、B 醤油・砂糖・酢各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、マヨネーズ大さじ2〜3、すりごま大さじ2と和えたら出来上がり！ お好みで青ねぎの小口切り・ごまを乗せます^ ^
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)