10秒茹ででシャッキシャキ！やみつき豚バラピーマンもやし和え
投稿日2020/06/27
更新日2020/06/27
調理時間10分
ピーマンともやしは10秒茹ででシャッキリと！ 豚肉は極弱火で茹でて柔らかく！！ サラダの様にもりもり食べられますよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆白ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉360g
- A水1000cc
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1
- ピーマン8個(正味約200g)
- もやし200g
- B醤油・酢・鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- Bオイスターソース・すりごま各大さじ2
- B(にんにくチューブ・生姜チューブ)各小さじ1〜2(無くても大丈夫です。)
- ごまお好みで
作り方
ポイント
豚肉は切り落としやこま切れ、お好みの部位の薄切り肉や、しゃぶしゃぶ用でも大丈夫です^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→6〜7cmくらいに切る。 ピーマン→5mmくらいの細切りにする。
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にピーマンともやしを入れ、10秒たったらザルにあげる。
- 2
１の鍋にA 水1000cc、酒大さじ1、塩小さじ1を入れ、煮立ったら必ず極弱火にしてから豚肉を入れ、広げて色が変わるまで茹でたらザルにあげ水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
空いた鍋かボウルに、キッチンペーパーで抑えて水気を拭いた、１のもやしとピーマンと２の豚肉と、B 醤油・酢・鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、オイスターソース・すりごま各大さじ2、(にんにくチューブ・生姜チューブ)各小さじ1〜2を入れて和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)